Cena de San Martín en Botànic
Celebra la tradición sueca de San Martín con una cena especial a cuatro manos que une la creatividad vegetal de Andrés Benítez y el alma nórdica de Jonas Petersson, en el corazón de Palma.
Cuando el otoño se instala en Palma y los días se vuelven más íntimos, Can Bordoy Grand House & Garden se prepara para una velada muy especial. El 10 de noviembre, su restaurante Botànic acogerá una cena de San Martín en Palma, un evento gastronómico único que reunirá a dos chefs de gran talento: Andrés Benítez y Jonas Petersson, en una experiencia a cuatro manos que celebra el otoño y la tradición sueca.
Una tradición nórdica reinterpretada en Mallorca
La Cena de San Martín, o “Ganso de San Martín”, es una de las festividades más queridas del sur de Suecia. Según la leyenda, San Martín intentó esconderse para evitar ser nombrado obispo, pero los graznidos de unos gansos lo delataron. Desde entonces, en los hogares suecos se asa esta ave en su honor, marcando la llegada del invierno con una comida festiva llena de aromas y calidez.
Inspirados por esta costumbre, el chef Andrés Benítez del restaurante Botànic de Palma y Jonas Petersson, chef y fundador del reconocido Sa Fumata Palma, rinden homenaje a esa herencia nórdica con una propuesta que une los sabores del bosque escandinavo con el frescor del jardín mediterráneo.
Dos cocineros, dos visiones, una sola mesa
Jonas Petersson, originario de Suecia y con experiencia en Estocolmo, Londres y Nueva York, es un maestro en la cocina de caza. Su estilo combina fuego, humo y respeto por la naturaleza, evocando el alma del norte.
Andrés Benítez, por su parte, ha desarrollado en Botànic una cocina vegetal luminosa y elegante, que transforma los productos de la tierra en experiencias sensoriales. Su paso por restaurantes con estrella Michelin como Nerua, Sergi Arola Gastro o Bou le ha dado una visión técnica y artística que hoy convierte a Botànic en un referente de la cocina creativa en Palma.
Juntos, ofrecerán una cena especial en noviembre en Mallorca en una experiencia irrepetible.
Sabores de otoño: entre el bosque y el jardín
El menú, diseñado en exclusiva para esta ocasión, refleja el encuentro entre ambas cocinas. Comienza con una crema de rebozuelos con morcilla crujiente y pan cristal de hierbas, sigue con una pechuga de ganso asada y confit de pato con foie gras, acompañada de coles de Bruselas, col lombarda y patatas crujientes, y finaliza con un crumble de manzana con salsa de vainilla.
La cena incluirá una copa de champagne de bienvenida y se celebrará solo esa noche, con plazas limitadas. El precio es de 120 euros por persona (bebidas no incluidas), con reserva anticipada a través de [email protected] o en el teléfono +34 871 871 202.
Un evento gastronómico en Palma para celebrar la estación
Con una comunidad sueca cada vez más presente en la isla, Can Bordoy Grand House & Garden refuerza su papel como punto de encuentro entre culturas. La Cena de San Martín en Botànic combina alta cocina en Palma con tradición, creatividad y hospitalidad, ofreciendo una experiencia que trasciende lo gastronómico.
Bajo las lámparas doradas de Botànic, entre el humo del ganso asado y la frescura de las hierbas, se celebrará algo más que una cena: un encuentro entre estaciones, culturas y pasiones culinarias.
Reserva tu mesa y vive una noche irrepetible
Las plazas son muy limitadas. Si buscas una cena exclusiva en Palma que combine historia, arte y gastronomía, esta es tu oportunidad.
